Алергени

Попередження про алергічні продукти для гостей ресторану

Згідно Закону Про інформацію для споживачів щодо харчових продуктів 2019 року, власники ресторанів в Україні будуть зобов’язані інформувати гостей про інгредієнти, що використовуються у стравах, а особливо про алергени, що входять до офіційного списку харчових алергенів.

Список харчових алергенів

1. зернові, що містять глютен;
2. ракоподібні та продукти з них;
3. яйця та яєчні продукти;
4. риба та рибні продукти;
5. арахіс та продукти з арахісу;
6. соя та соєві продукти;
7. молоко та молочні продукти;
8. горіхи, включаючи мигдаль, фундук, волоські горіхи, кеш’ю, горіхи пекан, бразильські горіхи, горіхи макадамії та фісташки;
9. селера та продукти із селери;
10. насіння гірчиці та гірчичні продукти;
11. насіння кунжуту та продукти з кунжуту;
12. двоокис сірки та сульфіти в концентрації понад 10 мг/кг або 10 мг/л;
13. люпин та продукти з люпину;
14. молюски та вироби з молюсків.